Каша – то, что большинство из нас считают полезной и здоровой пищей. Тем более, в русской культуре они разнообразны и привычны. Однако доктор Александр Мясников отмечает: далеко не все каши одинаково полезны. Более того: есть вредные, от которых человеку никакой пользы, а совсем наоборот. Такие каши известный врач сам не ест и никому не советует.
Словосочетание «здоровое питание» у рядового обывателя обычно вызывает вполне определённые ассоциации. Спросить, что это такое – и люди обычно перечисляют еду, которую считают самой полезной.
Как правило, это овощи, супы и каши. Действительно, в нашей культуре каша – это одна из основ рациона.
Мы отлично знаем, что многие каши — это источник сложных углеводов, клетчатки, растительного белка, витаминов и минералов. Это блюдо надолго насыщает, заряжает энергией.
Однако такие утверждения справедливы далеко не для любого вида каши. Известный доктор Александр Мясников говорит: есть каши, которые он сам не ест и другим не советует.
Ещё в детстве он категорически отказывался от манки. И не зря, говорит давно повзрослевший врач. Ничего полезного в манной каше, увы, нет.
Это рафинированный продукт – очищенная сердцевина зёрнышка. В манке не остаётся ничего полезного, это практически чистый, «голый» крахмал. Нет ни клетчатки, ни витаминов, одни «пустые» калории. К тому же легкоусвояемые.
Съесть ложку этой каши — всё равно, что съесть кусок сахара, потому что сахар в крови подскакивает моментально. И дальше [повышается] инсулин, а это причина многих проблем со здоровьем,
— предупреждает доктор.
Повышенный уровень инсулина – прямой путь к развитию ожирения, диабета и сердечных недугов.
А что с остальными кашами? Какие ещё вредные? Доктор даёт подсказку: есть одно очень простое правило.
Все каши так называемого быстрого приготовления не принесут никакой пользы, а в худшем случае причинят вред. Стоит употреблять в пищу только те каши, которые готовятся 40 минут и более.
Так долго надо варить крупы, в которых зерно сохраняет свою оболочку. Если же оболочка содрана, а осталась только сердцевинка, то каша готовится быстро – вот только пользы в ней никакой.
В «быстрых» кашах, которые производитель рекламирует как здоровое питание, к тому же часто есть добавленный сахар, ароматизаторы и другие добавки, тоже не добавляющие пользы блюду. Конечно, иногда такую кашу – как и манную – можно себе позволить, говорит доктор. Но делать её постоянным блюдом на столе – идея плохая. Разумеется, угоститься не полезной кашей можно, если нет уже развившихся болезней вроде диабета или ожирения.