Учёные раскрыли тревожную статистику, которая заставляет по-новому взглянуть на привычное отношение к еде.
Оказывается, один из ключевых факторов смертности во всём мире связан с тем, что мы ежедневно кладём на тарелку.
Согласно данным портала The Conversation, которые приводит «Газета.Ru», неправильное питание связано примерно с каждой пятой смертью среди взрослых людей во всём мире.
В Европе оно становится причиной почти половины смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. При этом долгое время борьба с болезнями шла через рекомендации по ограничению жиров, соли и сахара.
Но эти меры не остановили рост ожирения и сопутствующих недугов. Почему? Ответ может скрываться в том, что наука до сих пор изучила лишь малую часть химических веществ, поступающих в организм с пищей.
«Традиционно питание рассматривалось через призму белков, жиров, углеводов, витаминов и других известных питательных веществ, — отмечают исследователи. — Всего учёным хорошо известны около 150 таких соединений».
При этом рацион человека может содержать более 26 тыс. различных химических веществ, большинство из которых практически не изучены.
Эту малоизвестную часть рациона учёные называют «пищевой тёмной материей» — по аналогии с тёмной материей во Вселенной. Как и в астрономии, здесь речь идёт о чём то, что оказывает влияние, но остаётся невидимым и плохо изученным.
Международные проекты, такие как Foodome Project, уже взялись за решение загадки: в их каталоге собрано более 130 тыс. молекул и данных об их возможных связях с микробиотой, белками человека и различными заболеваниями.
«Изучение „пищевой тёмной материи“ поможет объяснить, почему одна и та же диета может приносить пользу одним людям и не работать у других. В перспективе это может привести к новым методам профилактики болезней и даже к созданию лекарств на основе веществ из обычных продуктов», — резюмировали исследователи.
Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-терапевт Видновской больницы Минздрава Подмосковья Зарема Тен назвала любимые многими продукты, которые оказались опасным пищевым мусором.
30 Голые плечи, шпильки, прозрачные кружева, тату: Звезды шоу-бизнеса в 33-градусную жару на летней вечеринке в Лондоне