Большинство россиян (76%) хотябы раз вжизни покупали еду навынос, икаждый пятый (17%) делает это как минимум раз внеделю. Самыми востребованными местами для приобретения готовых блюд стали супермаркеты (32%) икафе (24%). При выборе еды навынос потребители впервую очередь обращают внимание насвежесть продукции (44%) исоотношение цены икачества (31%).
Chay_Tee/Shutterstock/Fotodom
ВРоссии оборот продаж готовых блюд ивыпечки поитогам 2024 года увеличился с0,9млрд до1,3млрдрублей. Рекордный рост почти на44% объясняется нетолько ускорением ритма жизни, ноиустойчивыми изменениями впищевых привычках— все больше россиян отдают предпочтение удобству искорости потребления еды.
Аналитический центр НАФИ провел новое исследование ивыяснил, как часто российские потребители покупают готовую еду, где делают это чаще всего инакакие критерии ориентируются при выборе блюд навынос.
Большинство жителей России (76%) хотябы раз вжизни покупали еду навынос, апочти каждый второй (48%) делает это регулярно— нереже одного раза вмесяц. Вчастности, 13% покупателей готовой еды берут еенесколько раз внеделю.
Опрос показал, что наиболее активные адепты готовой еды встречаются среди молодых людей до24 лет (24%), работающих россиян (15% против 9% среди безработных) итех, кто зарабатывает выше среднего (18%).
При этом каждый четвертый участник опроса (24%) вовсе непокупает готовую еду. Преимущественно домашним блюдам отдают предпочтение россияне старше 65 лет (42%), атакже неработающие граждане (32% против 19% среди трудоустроенных).
Супермаркеты сотделами кулинарии являются самым популярным местом покупки готовой еды— ихвыбирают 32% опрошенных. Навтором месте попопулярности среди любителей блюд навынос— рестораны икафе, включая точки сфастфудом. Втаких местах закупаются 24% российских потребителей готовой еды. Инатретьей строчке повостребованности— службы доставки (20%).
Еда изкафе иресторанов находит больший отклик среди мужчин (26% против 22% уженщин) ироссиян сдетьми (28% против 21% среди потребителей без детей). Блюда отслужбы доставок— среди опрошенных свысоким доходом (32%) имолодежи от25 до34 лет (28%).
Для большинства россиян главный критерий при выборе готовых блюд— ихсвежесть: нанее обращают внимание 44% потребителей. Также значимы соотношение цены икачества (31%) ивкус (30%). Натуральный состав важен для 20% опрошенных, а19% ориентируются наположительный личный опыт прошлых покупок. При этом лишь 5% обращают внимание накалорийность ипользу для здоровья— готовая еда воспринимается скорее как удобное, чем как полезное решение.
Упаковка также играет важную роль: 63% россиян обращают внимание наформат подачи готовых блюд:
- 23% опрошенных выбирают еду навес,
- 22%— предпочитают покупать индивидуальные порции, рассчитанные наодин прием пищи,
- 18% любят покупать семейные наборы, рассчитанные нанесколько человек.
Втоже время 34% жителей России выбирают упаковку взависимости отситуации, нефиксируясь наконкретном формате.
«Мынаблюдаем устойчивое изменение впотребительском поведении: готовые блюда всё чаще становятся частью повседневного рациона, особенно среди молодых иработающих горожан. Это связано сускорением ритма жизни иснижением интереса крегулярной готовке. Параллельно растут требования ккачеству: важны состав, вкус, цена исвежесть. Вэтой ситуации выигрывают тепроизводители, кто способен встроить продукт вразные жизненные сценарии— обеспечивая удобство, стабильное качество иформируя доверие кбренду»,— рассказала генеральный директор Аналитического центра НАФИ Гузелия Имаева.